Jeg er bare SÅ glad for at være løbene igen, og at det ugentlige kilometer antal bevæger sig opad. Jeg ligger pt på de 80-90 km i ugen, og jeg var ret spændt på hvordan kroppen ville reagere på sidste weekend i Madrid med mit 10 km løb(som jo gik overraskende godt med 2. plads og PR (35.32min) trods ingen kvalitetstræning :-D). Det har den heldigvis ikke vist sig mærket af, og derfor har denne weekend været meget udbytterig på træning med 23km langtur igår og 15km i skoven idag 🙂 Og ahh hvor jeg elsker elsker eeelsker at løbe i skoven 😀 Derfor blev søndags træning også brugt på stierne i skoven, og det gav mig ideén til denne video,...

Nogle gange så ved jeg ikke hvad jeg laver, før jeg bliver færdig. Idag var én af disse dage. Resultatet blev bar præg af tiden, overskuddet og lysten jeg havde til at være i køkkenet, og retten blev altså derfor virkelig god 😀 Den er ligeledes super nem, den er fuldt af grønsager, den ligger let i maven – også vil jeg mene at selv folk med 10 tommelfingrer kan finde ud af at lave den! Så skal du have et alternativt til den klassiske aftensmad, så synes jeg du skal prøve den af 😀 Opskrift Ingredienser “kød”-sovs: 2 fed hvidløg 1 porre 2 portobello svampe 1 rødløg 1 løg 1 dåse sorte bønner (alternativ kan du bruge kidney bønner...

(Ja, sådan her ser man altså ud når man har fundet de helt vilde tilbud B-) ) Der er rigtig mange der tror det kræver den helt store pengepung at leve af en primær økologisk plantebaseret kost – mén det behøver det altså ikke 🙂 Jeg har her samlet mine “spare-tips” som gør at jeg faktisk lever utrolig billigt. Det kræver selvfølgelig lidt mere forberedelse og “arbejde” end det kræver bare at gå ned og købe færdigretter og take-away retter, men det letter pengepungen, er godt for miljøet, sundt og givende for både dig, mig og dine nærmeste ;-D “UNDGÅ MADSPILD” – Jeg kigger altid på undgå madspilds hylderne. Her ligger ofte nogle billigt økologisk frugt/grøntsager som bestemt intet fejler....

Begejstringen over at jeg nu endelig fik prøvet “pulled jackfruit” af viser sig rimelig godt i billedet her, og begejstringen faldt bestemt ikke da jeg satte mig til bords. Det blev helt seriøst faktisk virkelig virkelig lækkert. Jeg er nu ellers lidt skeptisk overfor alle de her kød alternativer, for der er ligesom en mening med at jeg ikke spiser kød – bla fordi jeg ikke bryder mig om det 😀 Men, jeg må indrømme, “pulled pork vegan style” dét kan jeg nu egentligt godt lide B-) Jeg kunne fornemme interessen på bla min Instagram opslag, og bestemt mig derfor for – at ja selvfølgelig skal I også have opskriften! Jeg blev inspireret af opskrifter på nettet, suppleret med hvad...

Spaghetti Squash er nu begyndt at være på frugt og grønthylder i supermarkederne, men hvad er det nu lige for noget? Ser du, det er faktisk et mega lækkert og nemt alternativ til spaghetti hvis man gerne vil have flere grønsager indenbords 😀 Da jeg er medlem i en vegansk/vegetarisk gruppe på Facebook så jeg en kvinde havde postet et billede af en Spaghetti Squash hun havde købt, som hun troede var noget helt andet. Hun kendte ikke til Spaghetti Squash’ og det gav mig ideén til indlægget her! For hvad er det nu for en underlig græskar vi kan finde ude i supermarkedet? Hun spurgte hvordan den skulle tilberedes, og jeg kiggede tilbage i gemmerne- og her fandt jeg...