Plantebaseret hjemmelavet “kød”-sovs med bagt aubergine OPSKRIFT

Nogle gange så ved jeg ikke hvad jeg laver, før jeg bliver færdig. Idag var én af disse dage. Resultatet blev bar præg af tiden, overskuddet og lysten jeg havde til at være i køkkenet, og retten blev altså derfor virkelig god 😀 Den er ligeledes super nem, den er fuldt af grønsager, den ligger let i maven – også vil jeg mene at selv folk med 10 tommelfingrer kan finde ud af at lave den! Så skal du have et alternativt til den klassiske aftensmad, så synes jeg du skal prøve den af 😀 Opskrift Ingredienser “kød”-sovs: 2 fed hvidløg 1 porre 2 portobello svampe 1 rødløg 1 løg 1 dåse sorte bønner (alternativ kan du bruge kidney bønner...

Spaghetti squash? Hvad er nu det? VIDEO-OPSKRIFT på 5-minuts ret :-D

Spaghetti Squash er nu begyndt at være på frugt og grønthylder i supermarkederne, men hvad er det nu lige for noget? Ser du, det er faktisk et mega lækkert og nemt alternativ til spaghetti hvis man gerne vil have flere grønsager indenbords 😀 Da jeg er medlem i en vegansk/vegetarisk gruppe på Facebook så jeg en kvinde havde postet et billede af en Spaghetti Squash hun havde købt, som hun troede var noget helt andet. Hun kendte ikke til Spaghetti Squash’ og det gav mig ideén til indlægget her! For hvad er det nu for en underlig græskar vi kan finde ude i supermarkedet? Hun spurgte hvordan den skulle tilberedes, og jeg kiggede tilbage i gemmerne- og her fandt jeg...

“Hvad spiser du på en dag?” – en tur ned i min hverdagskost!

Jeg bliver så ofte spurgt efter hvad jeg spiser i løbet af en dag. Hvilket jo egentligt er lidt skræmmende, for vigtigst af alt er jo at vi spiser hvad vi selv kan lide og hvad der fungerer for os. Men samtidig kan jeg godt forstå det, for jeg tænker selv det samme om mange jeg følger – hvad mon de spiser? 😀 Derfor har jeg valgt alligevel at dele hvordan en dag primært ser ud for mig.  Det er selvfølgelig vekslende om jeg har travlt eller ej, samt om jeg skal til konkurrence eller ej (jeg fyrer altid lidt ekstra på når jeg har stævne og hårde trænings pas 😀 ), om jeg er på farten, derhjemme, hos venner, ude...

Inspirations opskrifter til grønnere mexicansk mad

Jeg elsker mexicansk mad, og har faktisk også lavet en del opskrifter som er lidt alternative og indeholder mere plantemad, men stadig er mexicansk-smagsrige. Nu er det ikke fordi at der er noget som sådan galt med mexicansk mad, men jeg kan godt lide at eksperimentere og lave alternativer til folk som gerne vil have skruet op for grønsagerne af en eller anden årsag – og derfor synes jeg at jeg vil dele lidt opskrifter fra min opskrifts bog (som iøvrigt kan fåes som e-bog til 49,- ) 😀 Tacoskaller/pandekager/savoy kålsblade Tag de store savoy kåls blade og hæld dem over med kogende vand. Bladene er nu klar til at blive fyldt, og fyld dem med hvad du har lyst...

Yndlings sommermad! Opskrift på kold kartoffelsalat og rabarbertærte

Opskrifterne findes nederst i indlægget 🙂 Som I måske læste på min Instagram har jeg brugt weekenden  i Trelde Næs hos mine forældre. Jeg elsker at bruge min tid sammen med dem, og synes det er rigtig vigtigt at man husker at sætte pris på sine forældre mens man har dem 🙂 Mine forældre har ikke blot fået mig til verden, de har også altid gjort alt for mig, og det er jeg evig taknemmelig for! Min far elsker at lave nye projekter, og har netop lige lavet denne udendørs bruser med varm og koldt vands bruser. Fuldstændig fortryllende at stå der og vaske sig og kigge ud over vandet 😀  Weekenden stod på træning, læsning, afslapning og madlavning. Vi fik...