11 ting du måske ikke vidste om mig

Kakao hummus og bønne cookies

Ja, det lyder nok vildt skørt, men ligeså underligt som opskrifterne lyder, ligeså gode, nemme og sunde er de 😀

På igår dagens træning fik jeg nemlig en idé, det gør jeg tit når jeg er ude og træne, og det kunne faktisk ikke gå hurtigt nok med at komme hjem og prøve det af. Resultatet blev bestemt deleværdigt, og godkendt af veninder – så derfor skal I heller ikke snydes for dem 😀

Det hele startede med kakao hummus

  • 250gram opblødte og kogte Lima bønner(dvs svarende til en dåse, hvor væsken er hældt fra. kikærter eller andre bønner kan også bruges)
  • 1 stor spsk plante-smør/margarine eller fx denne kokosolie
  • 150gram medjool dadler eller juicy dates uden sten
  • 2 spsk kakao pulver 
  • 2-3spsk vand
  • 1 knivspids salt
  • Alt blendes sammen i en blender eller food processor – og voila, spis det med en ske, smør det på brødet, brug det som dyppelse til frugt!

Alternativt kan man, som jeg valgte at gøre, gå skridtet videre og forme dem til cookies. – eller evt bruge en rest til cookies.

Det kræver ikke andet end en ovnrist, et stykke bagepapir og et par hænder 😀

Massen er nem at forme til kugler som kan trykkes ud til cookies på bagepladen. Jeg lavede 10 ud af portionen. Da de alle var trykket ud på pladen tilsatte jeg forskellig slags topping. Jeg “trykkede” toppings ned i cookieserne, hvilket gav mig forskellige varianter:

• Mørk chokolade

• Rosiner

• Musli

• Hakkede mandler

• Groft salt

• Kokosmel

Favoritterne var klart rosin og chokolade. Hvis jeg skulle anbefale noget andet ville jeg nok have hakket peanuts og chokolade over dem – dét havde lige givet det sidste 😀

25-30 minutter i forvarmet ovn 200 grader varm luft 🙂

Hvis de skal holdes sprøde fandt jeg ud af at det faktisk fungerer godt at putte dem i fryseren!

Hvis du prøver dem af – så lad mig endelig høre hvad du synes, og hvilken slags topping du er kreativ at lave 😀

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

11 ting du måske ikke vidste om mig