Svampet chokolade brownie med squash

Jeg går bestemt ikke ind for madspild, og med et enkelt æg i køleren, samt så mange bananer jeg ikke kan nå at få spist, tænkte jeg at jeg måtte udnytte det – og hvad er bedre end en brownie på en fredag? 😛

Planen var godt nok at den skulle gemmes til aftens”kaffen”, men da det ramte lige omkring frokost tid – så blev det nok nærmere en kage frokost frem for grønsager idag – griner! Den blev god, og dele værdig 😀

opskriften er ligetil, den kan laves vegansk hvis du skifter ægget ud med hørfrø-æg, og sukkerfri hvis du bruger sukkerfri chokolade, samt glutenfri hvis du bruger glutenfri havregryn ;-D

Ingredienser til en lille kage (4 stk)

1 æg

1 banan, most med gaffel

1/2 squash revet

2 medjol dadler – sten fjernet

2spsk havregryn

2 stk mørk chokolade, hakket (jeg brugte 85%)

1 spsk kokosolie

1 spsk kakaopulver

1 spsk agave sirup

nip salt

kokosflager til topping

Forvarm ovnen til 200grader.

Alle ingredienser (udover kokosflager) blendes med stavblender til det har fået en tynd grød eksistens.
Læg bagepapir i et lille ovnfast fad, hæld kagedejen herover i, top den med kokosflager.

Bag i 20 min ved 200grader varm luft.

Løft kagen med papiret ud af formen, og lad den køle af.

Velbekomme – se om du kan lykkes med at gemme noget til senere – griner !