Syltede rødløg

Jeg er tosset med syltede rødløg, de går bare godt til det hele og deres farve er noget for sig! Her er min yndlings opskrift på dem:

3 store rødløg, 4 dl alm. eddike, 1 dl sukker, 1 tsk peberkorn og evt andre krydderier.

Eddike, sukker, peberkorn og evt krydderier koges i en gryde. Skær rødløg i ringe i mellemtiden, put dem i et skoldet glas med tilhørende låg, hæl eddike blandingen over, luk til og opbevar dem på køl. De er gode allerede efter 6-8 timer og kan så selvfølgelig holde sig i lang tid i køleskabet 😀